Fogão a Lenha!

Sequilho

INGREDIENTES:
1 ovo
500g de amido de milho
1 colher de sopa de achocolatado
200g de manteiga sem sal
100g de açúcar

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Enrole e coloque os bolinhos em uma forma untada. Com um garfo amasse as bolinhas.
Pré-aqueça o forno à 180° por 10 minutos. Coloque-os para assar por cerca de 30 minutos ou até ficarem levemente morenos e secos.

Receita enviada por: Eliel Carvalho

Muito Obrigado Eliel por enviar a sua receita!

1001 Maneiras de fazer Miojo!

Recebemos mais uma receita das 1001 Maneiras de Fazer Miojo!

Miojo Indiano

INGREDIENTES:
1 pacote de miojo de frango ou de legumes
Curry, sal, pimenta do reino a gosto
Água quanto achar necessário
1/2 lata de creme de leite
4 vagens
1/2 cenoura
Orégano ou tomilho a gosto
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sobremesa de mostarda (de preferência mostarda escura)

Modo de fazer:
Descasque a cenoura e corte-a em rodelas. Corte as extremidades das vagens e corte-as ao meio. Coloque a cenoura e as vagens pra cozinhar em água com uma pitada de sal.
Coloque o miojo para cozinhar do modo tradicional, quando acrescentar o miojo adicione uma pitada de curry. Separe o caldo do macarrão e reserve.
Depois que a cenou e a vagens estiverem cozidas reserve-as. Em uma panela derreta a manteiga com um pouco de orégano ou tomilho. Adicione a cenoura e a vagem e regue-as com a manteiga derretida, deixe cozinhar até levantar um pouco de fumaça.
Em outra panela coloque a creme de leite e tempere-o(acrescente em pequenas colheradas o liquido quente) com o caldo enquanto bate com o fuet. Quando o creme ficar morno acenda o fogo em simmer(fogo baixo). Coloque o caldo restante e a mostarda.
Monte o prato com o macarrão, a vagem e a cenoura. Por cima do macarrão coloque o creme.

Receita enviada por: Eliel Carvalho

Muito Obrigado Eliel por enviar a sua receita!

FOGÃO A LENHA

Bolinhos de espinafre

1 quilo de espinafre

2 ovos

Sal

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de margarina

Queijo parmesão ralado

Doure os espinafres em fogo brando, pique eles, junte os ovos batidos com o fouet, a farinha a margarina, o sal e o queijo, amasse tudo, faça bolinhos, passe na farinha de rosca e frite.

Ae galera blz? To de volta, com mais uma receita para vocês, diferente dos bolinhos de araruta, essa aqui é muito pratica de fazer e extremamente saudável, então vamo la hein quero todo mundo fazendo bolinho de espinafre.

Gastronomia para iniciantes

E ai galera, tudo certo ? Hoje vou postar aqui alguns termos usados na gastronomia.
Certamente tu já pegou uma receita e pensou, “poxa vou fazer alguma coisa para comer já que to sem fazer nada”, ótimo, deixe de ser sedentário e faça mesmo.

Maaas, muitas vezes tu se depara com alguma maldição de palavra que não tem faz a menor noção de onde veio, o que significa, ou o que diabos esta fazendo ali na receita, para evitar isso aqui vai alguns termos que são bastante usados em receitas:

Abafar: cozimento em panela untada com óleo que permanece tampada durante o processo.

Al Dente: expressão italiana para indicar o grau de cozimento de massas ou legumes.

Besuntar: Passar gordura sobre alimento a ser preparado no forno ou grelha.

Chamuscar: consiste em dourar a superfície da carne em fogo alto.

Defumar: usar a fumaça ou produtos químicos para dar sabor ao alimento.

Descaroçar: tirar o caroço de frutas para servi-las inteiras ou recheadas.

Embeber: fazer o alimento absorver liquido.

Emulsionar: combinar dois líquidos que não se misturam.

Ensopar: cozinhar lentamente em molho ou caldo.

Escaldar: mergulhar por alguns minutos algum utensílio ou alimento em água fervente.

Espessar: tornar um caldo ou molho mais grosso.

Gratinar: corar a superfície de um alimento.

Guarnecer: decorar ou complementar pratos com ingredientes decorativos.

1001 Maneiras de fazer Miojo!

Recebemos a primeira receita das 1001 Maneiras de Fazer Miojo!

Miojo á mineira

INGREDIENTES:
1 pacote de miojo
1/2 xícara de queijo curado ralado
1 xícara de frango cozido desfiado
1 colher de requeijão
1/2 cebola pequena
1 colher de sopa de alho frito
1 colher de sopa de azeite
salsinha e cebolinha picadas

Modo de fazer:
Cozinhe o macarrão instantâneo e reserve. Misture junto com o envelope de tempero o azeite, e a cebola. Frite a cebola, acrescente o requeijão. Misture o frango e misture o macarrão á esse molho. Por cima do macarrão jogue o queijo e a salsinha e cebolinha picadas á gosto.

Receita enviada por: Bruna Coelho

Muito Obrigado Bruna por enviar a sua receita!

1001 Maneiras de Fazer Miojo!

Essa Coluna é para aqueles que não cozinham ou não gostam de cozinha ou moram sozinhos ou em repúblicas, ou também para as pessoas que estão com pressa e querem uma coisa rápida e saborosa que não gosta do tempero do miojo normal, aqueles que gostam de incrementar, dar mais sabor para este prato tão simples e prático que muitos não gostam, mas que se incrementado comem e gostam muito, vamos colocar aqui 1001 maneiras de fazer um bom miojo com o que temos em casa e alguns com um pouco mais bem elaboradas e alguns miojos doces também, e esperamos que vocês mandem as suas receitas também para nós para conseguirmos completar as 1001 receitas de miojo e por que não passar de 1001?, por isso queremos que mandem as suas receitas de miojo que vocês fazem para podermos passar para todos aqueles que não gostam e não sabem como melhorar o seu miojo.
Mandem suas receitas de miojo para frangotite@gmail.com.

Fogão a Lenha

Rosquinhas de araruta

2 pires de araruta (200g)

1 pires de farinha de trigo (100g)

2 colheres de sopa de margarina

Erva doce

Sal

Ovos quanto bastarem

Misture os ingredientes secos e amasse com a margarina e os ovos, sove bem. Faça as rosquinhas e asse em forno quente, em um tabuleiro ou assadeira polvilhado com farinha de trigo.

Observações: olá galera, tudo bem?vou falar um pouco sobre essa receita, as rosquinhas de araruta, a araruta esta em extinção, pois é vai ser difícil fazer as rosquinhas por esse motivo, mas se esforcem porque vale a pena,a araruta é muito utilizado por pessoas celíacas ou seja pessoas que não podem comer glúten, então não podem comer farinha de trigo, farinha de milho, nada do tipo, também é um alimento muito saudável.

Outro conselho é tomar cuidado com os ovos da receita não se estipula quantos se usará, mas é só você ver quando a massa tiver no ponto meio seca e não grudando na mão esta ótima.

Gastronomia para Iniciantes !

O que é preciso para comerçar ?

Legal, tu cansou dos miojos e cupnuddles da vida, chega de comprar aquela comida pronta do boteco da esquina.. A famosa marmitex de arroz, feijão, ovo frito e bisteca.

Ocorreu uma revolução não tua mente e tu decidiu começar a cozinhar!! Ótimo, mas e agora, por onde começar? O que tu precisa para começar? Lendo isso deu até um medo não é? Haha, relaxem, estou aqui para ajudar com isso (me senti o super chef agora haha).

Primeiramente, vou listar aqui alguns utensílios que são indispensáveis em uma cozinha:

Nº 1 Faca de carnes ou de cozinha, conhecida como faca do chefe.

Essa é uma faca muito importante dentro da cozinha, é utilizada para uma variedade muito grande de cortes como em alguns legumes, ervas, carnes, frutas, etc.
Seu tamanho varia entre 8, 10 ou 12 polegadas, aconselho a menor para quem ta começando, por ter um manuseio mais fácil. Um detalhe que deve ser observado antes da compra é que o cabo da faca deve ser menor que a sua lâmina para permitir corte sobre uma tábua ou mesa.

Importante: indico a compra de facas da Tramontina ou Mundial, pois possuem uma melhor qualidade, obviamente são um pouco mais caras, porem tem uma durabilidade muito maior e podem ser afiadas facilmente.

Nº 2 Faca de Legumes.

O próprio nome já diz é uma faca para legumes pode ser usada para manuseio de qualquer tipo de legume, para retirar aparas (partes ruins) para decorar, ou até mesmo descascar.
Não recomendo ser utilizada para cortes, por ser pequena e possuir lâmina pequena não permite muita precisão.
Na hora da compra aconselho o mesmo do que anterior, Tramontina ou Mundial, ou superiores se tu puder bancar, eu já não posso haha.

Nº 3 Batedor, misturador, conhecido como Fuet.

O Fuet é um dos acessórios mais utilizados na cozinha, muito útil para misturar líquidos, bater cremes, molhos, ovos, clara em neve ( se tu estiver disposto a isso haha).
É simples de encontrar, pode ser de inox como esse da imagem, de silicone, entre outros matérias, vai do teu gosto, tamanhos diversos podem ser encontrados também.

Nº 4 Descascador de Legumes.

O descascador é pratico, torna seu trabalho muito mais rápido e com menos desperdício que uma faca causa, e também é menos perigoso, é muito difícil se corta com ele, a não ser que tu seja um José, Filipi ou Timóteo da vida haha.
Assim como o Fuet é fácil de ser encontrado, existem vários modelos mais a função é a mesma. Tambem podem ser encontrados em diferentes tipos de materiais, fica a teu critério escolher o teu.

Nº 5 Espátula ou Pão Duro.

Todos devem saber o que é uma espátula não é ? haha, e um pão duro ? é um pão que não da mais pra come não é ? Claro que é haha.
Bom, a espátula é usada para varias coisas tambem como todos os items citados aqui, ela serve para que tu possa retirar por completo um creme, por exemplo, de uma panela, sem haver muito desperdício, para mexer alguma coisa, etc.
Podem ser de vários materiais como silicone, plástico, inox, é indicado para panelas ou frigideiras Teflon (antiaderentes) o uso de espátulas de silicone, pois não danificam o seu utensílio.
Assim como os anteriores facilmente encontrada, basta tu definir tamanho cor e material da tua.

Luis Paulo Carminatti.

Fonte de imagens: www.tramontina.com.br

Frango Tite no ar !!

Galera..

Depois de muito tempo, o Frango Tite está no ar..

Já já varias matérias, receitas e curiosidades sobre o mundo da Gastronomia.

Espero que curtam..

Equipe Frango Tite !!

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